Otros alimentos

889

A la hora de clasificar los alimentos en función de sus características sensoriales, es preciso distinguir algunos grupos o elaboraciones como las comidas picantes o las que contienen muchas especias.

Comidas muy especiadas

Algunas recetas incluyen una mezcla de diferentes especias, incorporando sabores y aromas de gran complejidad. Se caracterizan por poseer sabores intensos, con una gran cantidad de matices y la combinación de sabores y texturas de distinta naturaleza: dulce con salado, agrio, picante, amargo…

Comidas picantes

La comida picante es muy común en algunos países como la India, Tailandia o México, aunque su consumo se ha ido popularizando en todo el mundo.

Según el alimento del que provenga (pimiento, cebolla, ajo, jengibre, pimienta, wasabi…) y su forma de preparación, existen diferentes tipos e intensidades de picante, lo que va a influir en la elección del acompañamiento.