Menú elaborado por Alcalá Gastronómica – Fomentur en la presentación de la XXXVI Semana Gastronómica

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El menú muestra de la XXXVI Semana Gastronómica de Alcalá de Henares estuvo compuesto por platos que quien opte por disfrutar estas jornadas podrá encontrar en los establecimientos participantes en las jornadas.

Sardina ahumada en mini brioche, mermelada de pimientos, huevas de pez volador, alioli tostado.
Melior Sauvignon Blanc. 21 D.O. Rueda
Restaurante Tempranillo.
Tartar de pez mantequilla con pate de trufa blanca y shiitake confitado.
Melior Sauvignon Blanc. 21 D.O. Rueda
Restaurante Ki-Jote.
Clásicos champiñones ‘Nino’.
Emina Rosé 21. D.O. Cigales
Restaurante Nino.
Cocochas de bacalao confitadas con AOVE, socarrat de arroz y mahonesa pimentón de la Vera.
Casar de Vide 20. D.O. Ribeiro
Restaurante Skrei Noruego.
Canelón relleno de pescado y marisco, muselina suave de ajo, cremoso de pimientos de piquillo.
Valdelosfrailes Crianza 17. D.O. Cigales
Restaurante Parador de Alcalá
Costilla de ternera Angus deshuesada, asada a baja temperatura, guisante y chirivía.
CM 17. D.O.Ca. Rioja
Restaurante La Cátedra.
Tarta de remolacha, queso fresco y vainilla.
Emina Brut Nature. D.O. Rueda
Plademunt Restaurante Imaginario
Rosquillas de Alcalá.
Hostería del Estudiante
Bodegas Familiares Matarromera

Antes del almuerzo, la prensa especializada y demás expertos en gastronomía pudieron disfrutar de un encuentro o coffee break en el restaurante Casino, también asociado de Alcalá Gastronómica – Fomentur, y una visita guiada por algunos de los rincones con más encanto de Alcalá de Henares para enumerar algunas de las infinitas razones por las que la ciudad de Cervantes merece una visita detenida

Restaurantes participantes en la XXXVI Semana Gastronómica

  • Restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá
  • La Casa Vieja
  • Hemisferio Loft
  • Restaurante Nino
  • Plademunt. El restaurante Imaginario
  • Restaurante El Corte Inglés de Alcalá de Henares
  • Ki-Jote
  • Mesa12 Restaurante
  • Skrei Noruego
  • La Terraza del Mercado
  • La Cátedra
  • La Cúpula
  • Martilota
  • Nök Arrocería
  • Guxtos
  • Sacromonte
  • Sacromonte II
  • Talanis
  • Asador – Parrilla La Ermita
  • Nubium
  • Tempranillo Restaurante – Vinoteca