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Las galletas
Las galletas comunes son placeres sencillos, pero el microcosmos de todas las galletas es el súmmum del arte de la pastelería.
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Las galletas
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Milhojas caramelizado de foie gras, anguila ahumada, cebolleta y manzana
Crema de cebolleta:
500gr de cebolleta limpia y cortada en cuartos
250gr de mantequilla
Para la cebolla confitada:
1 kg de cebolleta en crudo
500gr...
