Paradores de España
Paradores se suma al proyecto “Menú V Centenario” de la I...
Paradores de Turismo de España se suma al Proyecto Menú V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo impulsado por la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, en el marco de la iniciativa ‘Andalucía, Origen y Destino’ que conmemora la efeméride de la trascendental hazaña de Fernando de Magallanes y Juan Sebastián Elcano.
PRENSA
El Parador de Tui ofrece raciones de angulas bajo reserva durante la Festa do...
El Concello recupera tras dos años de pandemia esta celebración, que se va a prolongar desde el viernes 8 al lunes 25 de abril y que lo consolida, en plena Semana Santa, como destino gastronómico para los paladares más exclusivos.
La quinta cena de ‘Rutas Gastronómicas Km.0 de Madrid’ se cuela en la cocina...
Miguel Carretero ha señalado que “es un orgullo que ‘Rutas Gastronómicas Km.0’ celebre su quinta parada gastronómica en Santerra y así apoyar a los productores y el producto de proximidad de la Comunidad de Madrid'
El botillo reina hasta abril en la carta del Parador de Villafranca del Bierzo
Un total de 26 establecimientos ofrecen desde el 4 de marzo hasta el 3 de abril menús especiales en el que, al menos el plato principal, esté protagonizado por este peculiar embutido entre cuyos principales ingredientes se encuentran la costilla y el rabo de cerdo adobados.
La calçotada: la fiesta rural que se está expandiendo sin parar
La calçotada es una fiesta rural que nació en Valls (Tarragona). Hay muchas razones por las que esta tradición se está expandiendo...
Las armonías de la gastronomía gallega y algunos de sus vinos
Empezaré diciendo, que unir platos y vinos es un canto a la libertad, que hay una estrecha relación entre los vinos de una...
Judiones de la Sierra de Madrid
Los Judiones de la Sierra es uno de los productos estrella que se cultivan en esta zona.
La gastronomía tradicional serrana, se basa en platos calientes y contundentes, aunque de sencilla elaboración. Es el caso de los guisos de exquisitos Judiones de la Sierra, uno de los productos estrella que se cultivan en esta zona.
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
Roscón de Reyes
Según la costumbre, cuyo origen se encuentra en una fiesta cristiana, el día 6 de enero, tras la ilusión por la apertura...
Castaña de Galicia
Fruta, hortaliza o fruto seco ha sido considerada la castaña. De diferentes formas se ha consumido y en concreto en algunas zonas de Galicia fue componente de los guisos y hasta productora de harina para hacer pan.
GASTRONOMÍA
El escabeche
El escabeche nace como una técnica de conservación, fruto de la necesidad de preservar el exceso de alimentos de una temporada y comer consumirlo en otra menos propicia.
Las galletas
Las galletas comunes son placeres sencillos, pero el microcosmos de todas las galletas es el súmmum del arte de la pastelería.
Saber de Vino
La Manzanilla. La delicadeza del océano.
Hay jereces y jereces, por más que el nombre de Jerez se asocie casi exclusivamente a uno de los muchos tipos de vinos aparados a esta denominación: fino. Digamos que éste, también la manzanilla, es la cara “desenfadada” del vino de Jerez.
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PERSONAJES
Alfonso Medina Asensio. Vinos “con alma”
Ingeniero Técnico Agrícola y Licenciado en Enología, el vallisoletano Alfonso Medina Asensio, cumple este año dos décadas de dedicación al mundo del...
RECETAS
Migas extremeñas
Las migas extremeñas son un plato que proviene de los tiempos del pastoreo, en donde los pastores de ganado ovino las utilizaban como alimento a media mañana y así poder disponer de fuerzas para todo el día.
NUTRICIÓN
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
El aceite de oliva… ¿en caviar o en gominola? Nuevas tendencias...
El aceite de oliva virgen extra presenta una de las composiciones más
ricas, tanto desde el punto de vista nutricional como bioactivo. Sus
características...
3 claves para reconocer un buen jamón ibérico
Cuando queremos comprar un jamón ibérico, es habitual que nos surjan dudas acerca de su calidad. La gran cantidad de productos que...
