Paradores de España
Paradores se suma al proyecto “Menú V Centenario” de la I...
Paradores de Turismo de España se suma al Proyecto Menú V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo impulsado por la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, en el marco de la iniciativa ‘Andalucía, Origen y Destino’ que conmemora la efeméride de la trascendental hazaña de Fernando de Magallanes y Juan Sebastián Elcano.
PRENSA
El Parador de Tui ofrece raciones de angulas bajo reserva durante la Festa do...
El Concello recupera tras dos años de pandemia esta celebración, que se va a prolongar desde el viernes 8 al lunes 25 de abril y que lo consolida, en plena Semana Santa, como destino gastronómico para los paladares más exclusivos.
La quinta cena de ‘Rutas Gastronómicas Km.0 de Madrid’ se cuela en la cocina...
Miguel Carretero ha señalado que “es un orgullo que ‘Rutas Gastronómicas Km.0’ celebre su quinta parada gastronómica en Santerra y así apoyar a los productores y el producto de proximidad de la Comunidad de Madrid'
El botillo reina hasta abril en la carta del Parador de Villafranca del Bierzo
Un total de 26 establecimientos ofrecen desde el 4 de marzo hasta el 3 de abril menús especiales en el que, al menos el plato principal, esté protagonizado por este peculiar embutido entre cuyos principales ingredientes se encuentran la costilla y el rabo de cerdo adobados.
Las cerezas o guindas
En España, las cultivadas en el valle del Jerte (Cáceres) gozan de mucha popularidad, y se cultivan en muchos países del mundo, no sólo los de clima templado, también en Rusia. La OMS recomienda su consumo. Es aconsejable consumir las cerezas bien maduras, cuando lucen un rojo intenso, y no sólo porque resultan más dulces, si no porque los nutrientes están más concentrados.
Lebradas de “pregonaos”. Este es el origen de las despedidas de...
Las despedidas de solteros tienen un origen muy antiguo y, por supuesto, rural. Pocos imaginan que detrás de todo está un plato...
Vinos y vinagres de Huelva
HISTORIA.
Hay referencias legendarias de envíos de ánforas de vinos a Roma de esta Comarca. Griegos y tartessos ya...
El cocido madrileño, una comida de ‘tres vuelcos’
El cocido madrileño es, junto con
los callos, el plato de la capital española por excelencia. Un puchero de
origen humilde que hoy se...
La sopa de pan, la madre de todas las sopas
Este plato es uno de los más universales que existen, conocido en las diversas culturas, con multitud de variantes no solo en...
El Mazapán de Toledo
Recibe el nombre de «mazapán de Toledo» la pasta fina y compacta resultante de la mezcla o amasado de almendras crudas, repeladas y molidas, con azúcar o azúcares.
GASTRONOMÍA
El repollo y las hortalizas de invierno, fuentes de fibra, vitaminas...
La temporada invernal, y más con los días que llevamos, es la propicia para disfrutar de las hortalizas, las 'verduras de invierno', que son enemigas del calor. En esta época están obligadas a arrugarse, extrayendo más cantidad de minerales de la tierra lo que repercute en una mayor intensidad en su sabor, y al tiempo, logran una mejor textura y una sensación crujiente al paladar.
Unos bocartes fritos
En Cantabria los denominamos, bocartes en fresco, boquerón en vinagre y anchoas en salazón. Hoy no me voy a referir a esa maravilla que es el bocarte en salazón, y sí al bocarte en fresco.
Saber de Vino
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
- Advertisement -
PERSONAJES
Raúl Gutiérrez Padilla. Jefe de Cocina del Parador de Oropesa
“Nuestra oferta concentra lo mejor de la gastronomía de Toledo”
Ahora que llega la época de las carnes...
RECETAS
Cojondongo
Se trata de un plato veraniego, muy refrescante, típico de Extremadura, especialmente en Tierra de Barros, sobre todo en las localidades pacenses de Aceuchal, Palomas y Puebla de la Reina
NUTRICIÓN
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
3 claves para reconocer un buen jamón ibérico
Cuando queremos comprar un jamón ibérico, es habitual que nos surjan dudas acerca de su calidad. La gran cantidad de productos que...
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
