Paradores de España
Rosa Díaz, jefa de Restauración de Paradores Nacionales de Turismo.
“La apuesta de Paradores por la gastronomía sostenible se evidencia en que casi el 75% de la carta es cocina regional y...
PRENSA
El Parador de Jávea aúna tradición e innovación en las jornadas gastronómicas “Xábia al...
Nueve restaurantes javienses van a ofrecer durante 11 días lo mejor de la gastronomía local vive una experiencia única descubriendo el proceso...
El Parador de Argómaniz homenajea a Vitoria lanzando el menú “Green Capital”
Tras el éxito cosechado con la recuperación del Menú Tradicional Sidrería, el Parador de Argómaniz lanza para este mes de mayo el...
La D.O. Valdepeñas premia la trayectoria de la Taberna Antonio Sánchez
Valdepeñas, a 2 de marzo de 2020
El pasado jueves la D.O. Valdepeñas se desplazó a Madrid...
GASTRONOMÍA
Risotto al azafrán
Ingredientes
350 gr de arroz arborio, 500 ml de caldo de carne, 10 gr de funghi porcini secos, 1 escalonia, 1 calabacín grande, 1 cucharadita...
Quesucos de Liébana
En tierras lebaniegas, en un entorno privilegiado, se elaboran los Quesucos de Liébana bajo Denominación de Origen Protegida.
Esta...
Saber de Vino
Curiosidades vitivinícolas
Indagando en los libros de enología y viticultura, en muchos casos se cumple aquello de “no hay nada nuevo bajo el sol”....
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PERSONAJES
Rosa Díaz, jefa de Restauración de Paradores Nacionales de Turismo.
“La apuesta de Paradores por la gastronomía sostenible se evidencia en que casi el 75% de la carta es cocina regional y...
RECETAS
Gastrogenómica
INGREDIENTES
Tierra de cebolla
50 gr cebolla lio
40 gr azúcar moreno
10 gr sal
65 gr mantequilla
200 ud harina
Puré Apionabo
100 gr apionabo
...
NUTRICIÓN
El aceite de oliva… ¿en caviar o en gominola? Nuevas tendencias...
El aceite de oliva virgen extra presenta una de las composiciones más
ricas, tanto desde el punto de vista nutricional como bioactivo. Sus
características...
Etiqueta de los vinos: ¿debería incluir información nutricional?
La legislación europea define los alimentos como cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos, incluyendo las bebidas. El vino,...
El Vino y la Gastronomía
Una vez valorado positivamente el vino como un alimento saludable, naturalmente tomado con moderación, ha llegado el momento de hablar del vino...
