Paradores de España
El Parador de Nerja colabora en la recuperación y puesta en...
El Parador de Nerja colabora activamente en el rescate y difusión de un singular recetario de cocina local del siglo XIX como aportación a la recuperación de la gastronomía histórica y las tradiciones del municipio malagueño.
PRENSA
La Hostería del Estudiante reabre con un viaje gastronómico por las cocinas de Paradores
La emblemática Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares, uno de los primeros establecimientos de la red de Paradores, reabre sus puertas. El histórico establecimiento, inaugurado en 1930 y donde personajes ilustres como Federico García Lorca acudían habitualmente a degustar sus clásicas «migas con chocolate», retoma su actividad tras un parón de un año y medio y lo hace con nuevo concepto gastronómico.
Hispano Suizas premiada como la “Mejor bodega de Cava de España” en los premios...
El diario La Razón entregó sus premios anuales Gastro&Cía, que se han convertido en estos últimos cinco años en una de las principales citas del mundo agroalimentario, e Hispano Suizas recibió uno muy especial, el Premio a la Mejor Bodega de Cava de España.
Menús otoñales en el Parador de Artíes por la campaña “Val d’Aran, Tierra de...
l Parador de Artíes se ha sumado la campaña “Val d’Aran, Tierra de mil colores”, una acción organizada desde Torisme Val d’Aran con la colaboración de empresas y restaurantes del valle para promocionar a lo largo del mes de octubre el espectacular otoño aranés que ofrece una variada y completa propuesta de actividades.
Los mejillones y los meses con erre
Los humildes mejillones, también denominados “mazajones” en nuestro habla cántabro, humildes, solo por su precio muy asequible gracias a su cultivo, que en...
Cómo disfrutar de unos buenos torreznos
Se están volviendo a poner de moda y para algunos tienen el nivel de “delicatesen”, pero para muchos, y durante muchos años,...
Las armonías de la gastronomía gallega y algunos de sus vinos
Empezaré diciendo, que unir platos y vinos es un canto a la libertad, que hay una estrecha relación entre los vinos de una...
Aceitunas de Campo Real
A poco más de 30 kilómetros de la ciudad de Madrid, se encuentra el término municipal de Campo Real, donde se pueden...
Cerveza y salud
Principios nutritivos
La cerveza, producto elaborado a partir de productos naturales (cebada, agua y levadura), nos aporta toda...
Las lentejas
Ricas en proteínas, calorías, minerales e hidratos de carbono, las lentejas constituyeron uno de los principales alimentos en la dieta de las centurias romanas.
GASTRONOMÍA
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
Gastrogenómica
Gastro (relativo al aparato digestivo o al estómago) y genómica (conjunto de ciencias y técnicas dedicadas al estudio integral del funcionamiento, el contenido, la evolución...
Saber de Vino
Garnacha Blanca
Abundante en el nordeste de la península Ibérica y en la región francesa de los Pirineos Orientales, donde se la conoce como...
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PERSONAJES
Rosa Díaz, jefa de Restauración de Paradores Nacionales de Turismo.
“La apuesta de Paradores por la gastronomía sostenible se evidencia en que casi el 75% de la carta es cocina regional y...
RECETAS
Steak tartar
El origen de esta preparación es incierto. La teoría más extendida es la que atribuye a cierta forma de alimentarse de los...
NUTRICIÓN
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
El Vino y la Gastronomía
Una vez valorado positivamente el vino como un alimento saludable, naturalmente tomado con moderación, ha llegado el momento de hablar del vino...
El aceite de oliva… ¿en caviar o en gominola? Nuevas tendencias...
El aceite de oliva virgen extra presenta una de las composiciones más
ricas, tanto desde el punto de vista nutricional como bioactivo. Sus
características...
