Paradores de España
¡Estamos en marcha!
Revisa nuestra oferta de cocina canaria en miniatura del Parador de La Palma en la Ruta de Tapas de la Isla Bonita...
PRENSA
Dos chefs de Paradores participan con sus recetas en el libro “Gachas y amigos”
Dos chefs de Paradores de Turismo, el jefe de Cocina del Parador de Cuenca, Miguel Ángel Martínez, y su homólogo en el...
El chef del Parador de Cáceres eleva la humilde patatera a la alta cocina
Ha publicado un libro de recetas que reivindica y pone en valor este singular producto.La obra recoge 34 elaboraciones con este embutido...
Menú cervantino primaveral en la carta del Parador de Alcalá de Henares
Dentro de la cambiante propuesta gastronómica del Parador de Alcalá de Henares esta primavera se puede disfrutar en su carta de un...
Cómo disfrutar de unos buenos torreznos
Se están volviendo a poner de moda y para algunos tienen el nivel de “delicatesen”, pero para muchos, y durante muchos años,...
Casquería. Antes necesidad, ahora lujo.
Callos, mollejas, librillo son algunas de las partes menos nobles de animales como la vaca, el cordero o el cerdo que mantienen...
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
Gurumelos. El tesoro escondido en las serranías occidentales ibéricas
Exquisitas amanitas endémicas del sur de Extremadura y norte de Huelva, Sevilla y parte en Córdoba en España y en el sur...
La sopa de pan, la madre de todas las sopas
Este plato es uno de los más universales que existen, conocido en las diversas culturas, con multitud de variantes no solo en...
Los repápalos fueron el primer invento contra el desperdicio alimentario
Su nombre es extraño y su origen y significado muy diferente según los autores. Algunos creen que procede del sefardí, porque en...
GASTRONOMÍA
Aceitunas de Campo Real
A poco más de 30 kilómetros de la ciudad de Madrid, se encuentra el término municipal de Campo Real, donde se pueden...
¿Sabes la diferencia entre el borono y la morcilla?
Si miramos el calendario, se acerca el día de San Martín, santo vinculado en nuestro refranero, tanto por su veranillo, como por...
Saber de Vino
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
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PERSONAJES
Raúl Gutiérrez Padilla. Jefe de Cocina del Parador de Oropesa
“Nuestra oferta concentra lo mejor de la gastronomía de Toledo”
Ahora que llega la época de las carnes...
RECETAS
Steak tartar
El origen de esta preparación es incierto. La teoría más extendida es la que atribuye a cierta forma de alimentarse de los...
NUTRICIÓN
La trashumancia frente al cambio climático y para la conservación de...
La trashumancia milenaria, con grandes rebaños de ganados recorriendo España cada primavera hacia las montañas del norte, para regresar en otoño a los pastos...
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
Etiqueta de los vinos: ¿debería incluir información nutricional?
La legislación europea define los alimentos como cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos, incluyendo las bebidas. El vino,...
