Paradores de España
El Parador de Soria lanza su menú micológico en una excelente...
El Parador de Soria ha dado el pistoletazo de salida a una de sus propuestas gastronómicas más esperadas a lo largo del...
PRENSA
WGI Global Report 2020 – A Gastronomic Planet
El World Gastronomy Institute (WGI) lanza el primer Global Report sobre la gastronomía, enfocada como actividad intedisciplinar. Un libro con un importante...
Paradores opta al primer Premio Nacional “Tapa Alimentos de España”
La “Filloa crujiente rellena de cremoso de bacalao, coliflor, tinta de choco y queso ahumado” ha alcanzado la final que...
Genuina paella valenciana y múltiples variantes arroceras en la oferta de Paradores (II)
Levante, y por extensión toda la costa mediterránea, abandera en nuestro país la cocina del arroz, con la paella valenciana como estandarte...
GASTRONOMÍA
Pimentón. La especia que España difundió por el mundo
El pimiento llegó de América en el año 1493 en la ofrenda de productos que Cristobal Colón hizo a los Reyes Católicos,...
Arroz con Gurumelos
Los
gurumelos son unas setas de los pinares de Aznalcázar, Sevilla.
Se
cocinan de distintas formas, y en cada casa...
Saber de Vino
Viura
La primera cita que se hace de esta variedad es de 1859 en “El tratado de las cepas”del Conde Odart, donde establece...
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PERSONAJES
Rosa Díaz, jefa de Restauración de Paradores Nacionales de Turismo.
“La apuesta de Paradores por la gastronomía sostenible se evidencia en que casi el 75% de la carta es cocina regional y...
RECETAS
Ensartado de cabrito con especias nazaries y ensalada de cuscús
Ingredientes 4 raciones
Pierna de Cabrito deshuesada ( 600 grs ) Especias mezcladas: c/s cúrcuma,...
NUTRICIÓN
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto de los productos de consumo sobre...
Etiqueta de los vinos: ¿debería incluir información nutricional?
La legislación europea define los alimentos como cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos, incluyendo las bebidas. El vino,...
