Paradores de España
PRENSA
Presentación del congreso gastronómico-turístico SaborFusión RD
El pasado 18 de septiembre tuvo lugar, en el Hotel Westin Palace de Madrid, la presentación oficial del congreso gastronómico-turístico SaborFusión RD que se llevará a cabo los días 23, 24 y 25 de febrero de 2022 en Breathless Resort and SPA de Punta Cana (República Dominicana).
Chefs con Estrellas Michelin elaboran menús exclusivos “a cuatro manos” con los jefes de...
Paradores arranca la nueva temporada con una atractiva iniciativa gastronómica en la que destacados chefs de nuestro país, reconocidos con estrellas Michelin, van a elaborar menús exclusivos junto a jefes de Cocina de la cadena hotelera pública.
Montilla-Moriles estrena en Lavinia su nueva imagen de marca
Montilla, 13 de septiembre de 2021.- El Consejo Regulador de las DOP Montilla-Moriles y vinagre de Montilla-Moriles presenta en Lavinia-Madrid su imagen...
Las armonías de la gastronomía gallega y algunos de sus vinos
Empezaré diciendo, que unir platos y vinos es un canto a la libertad, que hay una estrecha relación entre los vinos de una...
La sidra
El origen de la sidra se ubica en Asia y también la elaboraron griegos y romanos. Como el clima más favorable para las manzanas resulta ser el fresco...
La cocina cinegética o de caza: carne menos grasa y con...
Con la
llegada del otoño se abre la veda y comienza la temporada de caza. Es el
momento de degustar uno de los mayores...
Pimentón. La especia que España difundió por el mundo
El pimiento llegó de América en el año 1493 en la ofrenda de productos que Cristobal Colón hizo a los Reyes Católicos,...
Su majestad la croqueta
Las croquetas se han convertido en el plato imprescindible en cualquier carta de los restaurantes españoles y no hay lista de tapas...
Algunas reflexiones sobre la decantación.
Cuestión ésta manida donde las haya!
Los que están a favor dicen que con la aireación se desarrolla favorablemente...
GASTRONOMÍA
Croquetas de gurumelos
El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo comestible muy apreciado y desconocido.
Se cree...
La cocina cinegética o de caza: carne menos grasa y con...
Con la
llegada del otoño se abre la veda y comienza la temporada de caza. Es el
momento de degustar uno de los mayores...
Saber de Vino
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
- Advertisement -
PERSONAJES
José Valdearcos
Director de alimentos y bebidas del Parador de Turismo de Alcalá de Henares y Hostería del Estudiante José Valdearcos, toda una institución...
RECETAS
Steak tartar
El origen de esta preparación es incierto. La teoría más extendida es la que atribuye a cierta forma de alimentarse de los...
NUTRICIÓN
Etiqueta de los vinos: ¿debería incluir información nutricional?
La legislación europea define los alimentos como cualquier sustancia o producto destinado a ser ingerido por los seres humanos, incluyendo las bebidas. El vino,...
¿Conoces los vinos veganos?
¿Conoces los vinos veganos?
En los últimos años hemos visto una creciente preocupación de la sociedad por el impacto...
Lograr una alimentación más sostenible y responsable está en nuestras manos.
La industria de la alimentación y de las bebidas constituye un importante agente económico cuya actividad tiene un gran impacto sobre la sociedad y sobre el medio ambiente. Los actuales modelos de alimentación ponen a prueba los recursos naturales y comprometen la alimentación del futuro, además de generar desigualdades e injusticias sociales.
